GÂTEAU DE SEMOULE AU PAVOT BLEU

Préparez le sirop : Portez à ébullition l’eau et le sucre. Une fois la consistance sirupeuse obtenue, ajoutez quelques gouttes de jus de citron, laissez bouillir encore 2 à 3 minutes, puis retirez du feu. Laissez refroidir complètement.
Préparez le gâteau : Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez l’huile, le lait et la semoule Selva, puis mélangez bien. Incorporez la farine Selva et la levure chimique, puis ajoutez les graines de pavot bleu. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Versez la préparation dans un moule rectangulaire en verre allant au four. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes. À la sortie du four, versez immédiatement le sirop froid sur le gâteau chaud. Laissez le gâteau absorber le sirop pendant 1 à 2 heures. Fouettez la chantilly en poudre avec le lait froid jusqu’à obtention d’une crème ferme. Étalez-la sur le gâteau refroidi. Coupez en parts et servez.

Ce dessert moelleux et parfumé au pavot est idéal pour accompagner un café ou un thé.