Makarnalar haşlanırken; kıyma, ince rendelenmiş soğan, ekmek içi ve yumurtayı birbirine iyice karıştırın. Tuz ve karabiberi ilave edip iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayın ve tereyağında kızartın. Kızarttığınız köfteleri, cam fırın tepsisine alın. Ardından bir tavada küçük küçük doğradığınız soğanları 5 dakika kadar (yumuşayıncaya kadar) kavurun. Sonra üzerine yeşilbiber, domates suyu, su, baharat ve kıyılmış maydanozu ilave edip 5 dakika kaynatın. Pişen bu sosu köftelerin üzerine dökün ve mantarları da ekleyerek bir güveç kabında fırına verin. 1 saat kadar pişirin. Köfteler yumuşayıp sos koyu bir kıvama gelmeye başladığında fırından çıkarın. Haşlayıp süzdüğünüz makarnanın üzerine yayın. İstenirse güveç pişirilirken 1-2 defne yaprağı ilave edilebilir.
Afiyet Olsun. |
